Cómo cerrar una mesa como consumo interno

Actualizado el 6 de octubre de 2026

Cuando el personal come, probás un plato nuevo o invitás a alguien, esa mercadería sale del inventario. Con Consumo interno, el stock y el costo se descuentan, pero no se registra ningún ingreso. Tus ventas y tu rentabilidad quedan limpias.

Antes de empezar

Pueden usarlo el Dueño y el Encargado. El Cajero también, con la aprobación de un encargado. No está disponible para el mesero ni para la cocina.
El servidor también lo bloquea para esos roles: no se puede saltear desde la app.

Pasos

Tomá el pedido como siempre.
Abrí la ventana de cobro: Cerrar Mesa en un pedido de mesa, o Cobrar en Mostrador.
En la lista de medios de pago, elegí Consumo interno. Aparece último.
Si sos cajero, elegí al encargado y escribí su contraseña.
Confirmá con Confirmar Pago.

Qué pasa después

El pedido se cierra con total $0.
Se descuenta el stock de lo consumido, igual que en una venta, y se congela el costo. En Movimientos figura con el motivo Consumo interno.
No genera ingreso ni entra al arqueo de caja, y no cuenta como venta.
En el detalle del turno aparece en su propia tarjeta Consumo interno, con la cantidad de pedidos y el costo consumido. No es una fila en $0 dentro de las ventas.
El costo de lo consumido se registra, así podés medir cuánto se va en consumo interno. La venta es $0, el costo no.

Problemas frecuentes

Me di cuenta después de cobrar

Un pedido ya cobrado se puede pasar a Consumo interno, o sacar de Consumo interno, desde su detalle. Ver cómo pasar un pedido cobrado a Consumo interno.

Quiero combinar Consumo interno con otro medio de pago

No se puede. Es todo o nada, así que no aparece en el cobro con varios medios de pago.

Es lo mismo que un descuento del 100%

El total también queda en $0, pero Consumo interno descuenta el stock y el costo sin generar ingreso, y se informa aparte de las ventas.